Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

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Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle 🌱🍴

· gefüllt mit Crème frâiche & Rosmarinschinken ·

Heute gibt es ein weiteres Spargelrezept und zwar grünen Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle, gefüllt mit Crème frâiche und saftigem Rosmarinschinken, überbacken mit Béchamelsauce und Käse. Dieses Rezept hat mich voll und ganz überzeugt! Ein vollwertiges Hauptgericht, dass nicht nur sehr lecker schmeckt und satt macht, sondern auch ein Hingucker ist. Ich liebe kreativ einfache Gerichte! Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle, gefüllt mit Crème frâiche & Rosmarinschinken, ihr Lieben, nur schon bei dem Titel läuft mir das Wasser im Munde …#mmh… zusammen! Das war nicht immer so, es gab eine Zeit …ist nicht sooo lange her… da hätte man mich mit Spargel fast jagen können, aber hierzu gleich mehr, jetzt kommen erstmal ein paar Bilder und ein kurzes Video für euch. #smile

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

• VIDEO • 👀

Ob ich eine Spargelverrückte bin?

Bis kürzlich hätte ich mit einem ganz energischen Nein geantwortet, denn Spargel hat mich persönlich nie so richtig einfangen können, er war mir immer zu fad und jedes Jahr diesen Buhei um die weißen Stängelchen fand ich schlichtweg übertrieben! 🤪 Okey, jedenfalls hatte ich auf das traditionelle Familienspargelessentreffen so gar keine Lust mehr und irgendwann musste es ja dann auch passieren! Jap! Die Frage! Die Frage, die mich bisher anstandshalber schummeln ließ, da war sie wieder, direkt an mich gerichtet und mit diesem erwartungsvollen, freudigen Unterton gestellt, der meinerseits bisher nur ein „…mmh, lecker, Dankeschön, auch…“ zuließ. Ich weiß nicht mehr wieso, aber auf dem letzten Familienspargelessentreffen mit meiner Wenigkeit, formten sich meine Lippen spitz zu und zack, da war es passiert! Mein gedachtes NEIN flutschte mir deutlich hörbar für alle aus meinem Munde, einmal quer über den Tisch! #Oha! Die Blicke fielen kurzweilig auf mich und ich erklärte nur kurz und knapp, dass  ich neutralschmeckendem Stängelgemüse mit kaltem Schinken, übergossen mit einer Flut Tüten-Soße …auch, wenn diese sicher von bester Qualität sei…, nichts, aber auch wirklich nichts, abgewinnen könne! #BÄM! Was jetzt passierte? NICHTS, wirklich nichts!! Ihre Blicke waren längst wieder auf ihre jeweilige Teller gerichtet und ich vernahm nur ein fröhliches „Spargel in die Münder“ zutscheln! Die restliche Spargellieberhabergroßfamilienbande war sich einig, Spargel schmeckt LECKER! Aus die Maus! Okey, mein Mann schenkte mir ein amüsiertes Lächeln. #lol Ich wurde zu keinem weiteren Spargelessen eingeladen. #be happy und das mit der Tütensoße nehme ich zurück, denn gut schmecken tut diese wirklich.

ABER! Dann wollte ich es wissen! 👩🏻‍🍳

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Ich hielt Ausschau nach Zeitschriften mit kreativen Rezeptideen für Spargelgerichte, die aber dennoch der einfachen Küche gerecht sein sollten, denn im Alltag koche ich gerne lecker unkompliziert. #eben einfach lecker. Schnell wurde auch mir klar, dass Spargel wirklich richtig köstlich schmecken kann! Gerade auch, weil er sich geschmacklich dezent im Hintergrund hält, ist er so vielseitig einsetzbar! Spargel funktioniert sowohl als Hauptbestanteil eines Gerichtes, wie auch als Beilage! Euch ist sicher schon längst aufgefallen, dass ich Frieden mit diesem Stängelgemüse geschlossen habe. Aber, Spargel mit kaltem Schinken wird never ever meines werden. #schüttel

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

“ Und ab damit in den Ofen! “…fertig. #für 20 Minuten

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

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Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

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Hier, für euch jetzt das wahrscheinlich mit leckerste Spargelrezept. 😉 

REZEPT


Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

• gefüllt mit Crème frâiche & Rosmarinschinken •

Für 4 Personen

Zubereitungszeit etwa 90 Minuten.

Zutaten

600 g grüner Spargel • 250 g  & 30 g Mehl • 5 Eier • 500 ml Milch & 175 ml Milch • 80 ml Mineralwasser mit Kohlensäure • 125 ml Spargelwasser • Fett zum Ausbacken (z.B. Butterschmalz) • 30 g Butter • 150 g Crème frâiche •  8 Scheiben Rosmarinschinken • 6 EL ger. Parmesan (Käse)

Gewürze & Kräuter: 🍃

Salz • 1/2 TL Zucker • Pfeffer • Muskatnuss, gerieben • 1 Handvoll gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Kerbel) und ca. 1 EL Kräutermischung zum Ausgarnieren

Und sonst?

Backofen #200 C° (Umluft #180C°) vorheizen • 1 beschichtete Pfanne • Backofenfeste Form/en

Zubereitung Spargel

  1. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, in Salz-/Zuckerwasser aufkochen und ca. 10 Minuten fertig garen. Herausheben, abtropfen lassen, 125 ml Spargelwasser auffangen und bereitstellen. Spargel zur Seite stellen, abkühlen lassen.

Zubereitung Pfannkuchenteig

  1. 250 g Mehl mit einer Prise Salz und Eier verrühren.
  2. 500 ml Milch und Mineralwasser dazugießen und alles gut zu einem dünnen Teig verrühren.
  3. Kräutermischung klein hacken und unter den Teig rühren. 1 EL Kräutermischung zum Ausgarnieren zur Seite stellen.
  4. Aus dem Teig 8 Pfannkuchen im heißen Butterschmalz ausbacken.

Zubereitung Béchamelsauce

  1. Butter im Topf zerlassen, anschließend 30 g Mehl dazugeben, langsam unter Rühren leicht anrösten, das geht recht flott! Die Mehlschwitze soll keine Farbe annehmen (nicht bräunen), es soll eine helle Mehlschwitze werden.
  2. 175 ml kalte Milch & 125 ml Spargelwasser dazugeben und für 10 bis 15 Minuten mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren köcheln, so kocht sich der Mehlgeschmack raus und es entstehen keine Klümpchen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und ger. Muskat abschmecken.

Zubereitung Pfannkuchenrollen

  1. Pfannkuchen mit Crème frâiche bestreichen, mit Schinken und Spargel belegen, einrollen und in backofenfeste Form/en schichten.
  2. Mit Béchamelsauce begießen und mit Parmesan bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken.
  4. Mit Kräuter ausgarnieren und servieren.

 Bereite die Pfannkuchen einen Tag zuvor zu und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank.

 Schinkenmenge auf Größe der Pfannkuchen anpassen, z.B. 2 Scheiben Schinken pro Pfannkuchen.

 Grüner Spargel kann nach Vorliebe gegen weißen Spargel ausgetauscht werden.

Viel Spaß beim Nachkochen 👩🏻‍🍳


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Auch sehr lecker! 😋

Heute …inzwischen gestern… waren wir bei lieben Freunden eingeladen und was soll ich euch sagen, der Gastgeber höchst persönlich kochte für uns ein seeehr köstliches SPARGELGERICHTT und die Gastgeberin zauberte uns zum Nachtisch eine wunderbar erfrischende Creme mit heimischen Erdbeeren UND einen Erdbeerkuchen wie zu Kinderzeiten! Die Erdbeeren waren zuckersüß …nein, nicht mit Zucker aufgepimpt, sondern natursüß!… und es roch so herrlich nach Erdbeerfeld! 🍓🍓🍓

• Rindersteak gepimpt mit einer Komposition aus gerösteten Zwiebel & Datteln an weißem Spargel und Kartoffeln mit einer Sauce Hollandaise •

Liebe Marion, lieber Klaus …Du großartiger Koch!… & zauberhafte Carolina, DANKESCHÖN! Es war köstlichst lecker! Die Zwiebel-Dattel-Komposition, war sehr raffiniert…mmmhhh!😊 #sehr#lecker#love#

 

Ihr Lieben, das war es für heute von mir, im übrigen geht die offizielle Saison des Spargels noch bis zum 24. Juni. Euch allen eine wundervolle Woche. 🍃☀🦋

Danke für’s vorbeikommen und bis bald, Tschau, Tschau! 💞

Eure Gaby
Sissilys Home Schmetterlinge mit Füchxin

 

Meine Inspiration: ... das schmeckt! Ausgabe 05/2015

 

Verfasst von

Sissilys Home FOOD ◊ LIFESTYLE ◊ FONDANT & CAKE ◊ BEAUTIFUL PICTURES Ein kreatives Blog°Häuschen voller schöner Inspirationen von Gaby Kuhl. Hier gibt es Torten & Kuchen, hin und wieder auch Herzhaftes! DIY's und für alle Gardenlovers einen zauberhaft schönen Rosengarten und nicht zuletzt eine Menge schöner Bilder.

2 Kommentare zu „Grüner Spargel in Kräuterpfannkuchen-Rolle

  1. Guten Morgen liebe Gaby, nicht nir tolle Bilder, sondern ebenfalls ein sehr leckeres Rezept. Mit Pfannkuchen wollte ich die Stängel ebenfalls schon einmal probieren, aber bei Tortilla Wraps bin ich voerst letztes Jahr hängen geblieben 😉 Aber wie könnte man so schön sagen, „Nach der Spargelsaison, ist vor der Spargelsaison!“ Komm gut durch die neue Woche 🙂

    1. Guten Morgen lieber Arno, Dankeschööön! 😍 Tortilla Wraps, ebenfalls lecker! 👍😋 Mit deinem Lob komme ich jetzt super durch die Woche 🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️- auch Dir eine prima Woche, Arno….🙂

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