HIMBEER-WINDBEUTEL-TORTE

” Familienfeste sind großartige Austauschbörsen für Rezepte! Besonders dann, wenn drei Schwippschwestern Lust am Backen haben und mitten in den Vorbereitungen für die Goldhochzeit ihrer Schwiegereltern mit Quirl & Teigschaber durch ihre Küchen fegen.  *smile

Heute stelle ich ein  Rezept für eine Torte vor, welches ich unbedingt schnellstens backen wollte. Als ich diese Torte probierte, dachte ich nur „wow, wie lecker!!! Bitte noch ein Stück, ruhig ein großes! Danke! * mmmh !

 Windbeuteltorte mit Himbeeren

Leichter Biskuitboden bestückt mit Mini-Windbeutel, einer leckeren Sahnecreme überdeckt & als Topping einen Spiegel aus ganzen Himbeeren. mhhhhhh !

” Sie schmeckt fruchtig-frisch, ist nicht zu süß & ratz-fatz fertig!

”Allerdings ist sie auch ratz-fatz aufgegessen! *grins & klimper

”Die Torte kann problemlos schon einen Tag zuvor zubereiten werden, sie wird dann einfach im Kühlschrank geparkt und mit einer Glasglocke (oder Glasschüssel) abgedeckt.

” Einen Tag später, lässt sich die Himbeer-Windbeutel-Torte besonders gut schneiden. * jipieee

Zutaten für eine Himbeer-Windbeutel-Tortemit etwa 25 cm Ø

Für den Teig

200 g Mehl

180 g Zucker

1 Päckchen Backpulver

5 Eier

TiPP ♥ Kann schon 2 Tage zuvor gebacken werden! Gut verpackt bleibt der Biskuitboden schön frisch und lässt sich dann auch besser durchschneiden.

Für die Creme

2 Becher Sahne

2 Becher Saure Sahne

2 Packungen Mini-Windbeutel mit Sahnefüllung

1 – 2 Packungen tiefgekühlte Himbeeren

3 Päckchen Sahnesteif

6 EL Gelierzucker 1 zu 1

2 Päckchen Tortenguss klar

wenn zur Hand, etwas Himbeermarmelade ohne Kerne

REZEPT-DOWNLOAD WINDBEUTELTORTE mit HIMBEEREN

 & so flott ist die leckere Torte gemacht:

”  Für eine kleine Torte mit einem Ø von etwa 18 – 20 cm werden die Zutaten einfach halbiert. 

… * Guten Appetit & bis bald…

” Aus dem Nähkästchen erzählt:

Eine Schwippschwester backte die Windbeuteltorte eine Größe kleiner, was wunderbar funktionierte, dazu halbierte sie die Zutaten und schon wurde aus einer Torte, ein Törtchen. Für den Biskuitboden nahm sie sich als Maß einen Kuchenteller & verteilte die Reste des Biskuitbodens an die Kinder. Das Törtchen parkte sie im Kühlschrank. ABER! Aus irgendeinem Grund stand der Kühlschrank auf kältester Stufe! Das kleine Törtchen erlebte somit eine Eiszeit und gefror!  Aber wer hat schon was gegen eine Eistorte!…*grins Wieder aufgetaut, schmeckte sie ganz wunderbar! *jamjam

So komme ich zu dem Ergebnis, dass sich diese Torte unmittelbar nach dem Zusammensetzen  (Windbeutel & Himbeeren sind dann noch tiefgefroren) ganz wunderbar einfrieren lässt.

”… die nächsten Gäste können kommen…*jipieee