Zutaten:°1 kg entsteinte Süßkirschen °1 kg Gelierzucker 1:1 °1 TL Indischer Maharadjy (Hochzeitsgewürz Curry) °von Schuhbeck °1/4 Ingwer gemahlen °ausgekratztes Mark von 1 – 1/1/2 Vanilleschoten °1 Zweig Minze °1 – 2 Prisen Chilisalz
Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen, Gelierzucker, Hochzeitsgewürz, Ingwer, Mark der Vanilleschote in einen großen Topf geben.Im Kochtopf zusammen mit dem Gelierzucker mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) durchziehen lassen.
Süßkirschen in Gelierzucker
Süßkirschen in Gelierzucker
Nun nach Packungsangabe des Gelierzuckers unter Rühren sprudelnd aufkochen lassen, inkl. der Minze am Stück (siehe Tipp ♥) . Ohne Minze die Kirschmasse mit dem Pürierstab pürieren. Und umgehend in heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser sofort auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Tipp ♥ Sobald die Kirschmasse zu kochen beginnt, die Minze entfernen, damit sie nicht zu dominant rausschmeckt.
”…später werden die Gläser noch mit Zierkordel geschmückt…” *smile
”…welche Zutaten sind im Indischen Maharadja (Hochzeits-Curry) von Alfons Schuhbeck eigentlich enthalten..?.
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