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Kürbis auf Tagliatelle #Nudeln

• Mit Würfel von Rohschinken & Parmesan •

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Kürbis auf Tagliatelle #Nudeln

” Die Rezeptzeitschriften sind jetzt voll mit leckeren Kürbisrezepten und wir haben die Qual der Wahl! *jap

Also, 1 • 2 • 3, die Hefte auf den Tisch und „raus bist du“! Raus flog eigentlich keines der Rezepte, wir, das sind Eva & ich, haben eine Rangliste erstellt und uns dann für ein leicht nachzukochendes Rezept entschieden! Und hier ist es, Kürbis auf Tagliatelle #Nudeln mit magerem Rohschinken und Parmesan! *lecker

Dieses Kürbisgericht ist außerdem flott gekocht, wirklich wahr und so entschied ich mich, es unter der Woche zu kochen. Nun gut, wenn ich ehrlich bin, rümpft die liebe Familie bei Kürbis ihr Näschen  *kicher

Ja, sie sehen schön aus, die Würfel, der Weg dahin war allerdings, sagen wir etwas beschwerlich, denn so einen Kürbis klein zu bekommen erfordert eine gewisse Kampfbereitschaft! *big smile Ich habe mich für den Hokkaido–Kürbis entschieden, der eigentlich mit Schale gegessen werden kann, habe ihn jedoch geschält, wegen der Burschen, sie sollten ihn nicht gleich als Kürbis enttarnen, ich hatte die Hoffnung, es ihnen als Möhren verkaufen zu können! *big-big grins Ob das geklappt hat? Öhhh, nee…*kicher Aber, auf Kürbis sind sie auch nicht gleich gekommen und so haben sie meinen Kürbis mit Tagliatelle #Nudeln gegessen! Okeeey, einer der Bursche; der andere hat sich durch das Kürbisgemüse hindurch zu den Nudeln …die gehen immer (!)… mit der Bemerkung gegraben, die Nudeln schmecken gut, Mama! *ein Versuch war es wert

” Dem Kürbis-Bursche-Esser und mir hat es geschmeckt! Wir waren uns aber einig, in Zukunft den Kreuzkümmel dezenter zu dosieren und für den Kürbis-Bursche-Nichtesser gibt es dann als Alternative karamellisiertes Butter-Möhren-Gemüse. *fertig & smile

REZEPT

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Zutaten

2 EL Olivenöl • 100 g Mageren Rohschinken, gewürfelt • 1 Zwiebel • 1 kg Kürbis, gewürfelt (z.B. Hokkaido) • 400 ml Gemüsebrühe • 600 g Tagliatelle (Bandnudeln) aus der Kühltheke • Salz & Pfeffer • Kreuzkümmel • 4 EL Parmesan

Zubereitung 

Olivenöl im Schmortopf oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, darin die Würfelschinken anbraten und wieder aus dem Schmortopf/Pfanne nehmen. • Zwiebel- und Kürbiswürfel im Bratfett des Schinkens anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bissfest garen. Soße darf etwas einkochen. • In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Anleitung in Salzwasser kochen. • Den Schinken zum Kürbisgemüse geben und mit den Gewürzen abschmecken. • Nudeln mittig auf die Teller setzen, das Kürbisgemüse auf die Nudeln drapieren  und mit Parmesan bestreuen. *fertig & lecker 😋 

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℘

Mein Tipp Kreuzkümmel zuerst mit einem Happen Kürbisgemüse probieren und dann nach Geschmack würzen.

Mein Tipp Salz eher sparsam verwenden, besser abschmecken und ggf. nachsalzen.

Mein Tipp Alternativ zum magerem Rohschinken kann auch Speck verwendet werden.

” Wenn ihr möchtet, dass sich eure Hände auch so schön orange einfärben wie es meine getan haben, dann macht es einfach so wie ich! Zieht „keine“ Handschuhe an! *lach

” Kürbis ist so wunderbar vielseitig und es gibt viele schöne herzhafte & süße Rezepte, so dass ich sicher bald ein weiteres Kürbis–Rezept posten werde. Seid ihr Kürbislovers und habt ein Lieblings-Kürbisrezept?

Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst.

 – François de La Rochefoucauld –

Macht es euch hyggelig und genießt eure Zeit!

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