Orange-Mascarpone-Torte zu Ostern

ORANGE-MASCARPONE-TORTE ZU OSTERN

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♡ №4 / März 2020

Oder: Biskuittorte gefüllt mit Mascarpone-Frischkäsecreme, verfeinert mit Banane, Holundersirup und ein Topping aus Zartbitterschokolade

Rundum glücklich, denn jetzt wird es drausen wieder spannend, im Garten zeigen sich die ersten Frühjahrsblüher, die Mandelbäumchen tragen ihr rosa Kleid und der Bärlauch macht sich prächtig. Fröhliches Vogelgezwitscher zaubert mir ein Lachen ins Gesicht und einen Schmetterling sah ich schon fliegen, ach ja, eine sehr dicke Hummel begrüßte mich beim Morgenkaffee, das arme kleine Ding hatte sich im Wintergartenfenster festgeflogen, natürlich zeigte ich ihr den Weg zurück in den Garten…

„…ihr Lieben, ich könnte immer so weiter schwärmen vom Frühling und seinem Erwachen…#frühlingsgefühle

Eine Torte, so aufregend wie das Frühjahr, dachte ich mir, im Geschmack noch nicht ganz so süß wie der Frühsommer, der seinen süßlichen Rosenduft in den Wind legt, aber dennoch wünschte ich mir eine Torte, die schön fruchtig schmecken sollte. Außderdem wollte ich eine Cremefüllung, die nicht allzu aufwendig war, da kam mir mein Mascarpone und Frischkäse im Kühlschrank grad recht.

Also, eine Mascarpone-Frischkäsecreme.

Ja, eine in der ich auch noch meine einzelen Banane verarbeiten konnte, so sollte es sein…yumy.

Orange-Mascarpone-Torte zu Ostern

Und sonst?

Da war doch das Glas Orangen-Fruchtaufstrich im Vorratsregal und diese einzelne Banane, die irgendwie keiner mehr so recht essen wollte und so langsam gestaltete sich mein Törtchen. Noch einen Hauch von Holunderblüten und Vanille, mhmm und warum nicht gleich aus all diesen leckeren Zutaten eine Ostertorte zaubern. Gedacht, gemacht. #bin#spontan#grins#happy#eastern

Und welchen Teig? Biskuit.

Ja, um den Biskuit gings es mir ja eigentlich, weil er schon mehrere Tage darauf wartete, dass er endlich eine Torte werden durfte! Mir aber einfach die Zeit fehlte. #gartenarbeit#ging#vor#smile Nur das Topping, das war mir noch nicht ganz so klar…?… Ach‘ egal, da fiele mir am Ende schon noch was Leckeres ein und so war es dann auch. #unkompliziert Außerdem war die Zeit inzwischen schon wieder höllisch knapp, ich wollte die fertige Torte doch noch unbedingt fotografieren und natürlich auch probieren…mhmmm! #lach

Das Topping, ganz flott gemacht.

Hier habe ich einfach Zartbitterkuvertüre geschmolzen und aufgestrichen. Noch ein paar Schokostreusel und Schokoladenostereier mit Zuckerüberzug…fertig. #kein#großes#ding

„…okey, ich gebe zu, die Ostereier aus Schokolade hatte ich nicht vorrätig, aber dafür einen allerliebsten Sohn, der sie mir ganz flott besorgte. #jipieee

„Wo das Glück zuhause ist,
dort gibt es Kuchen.“

Gaby

Jetzt hier mein Rezept für euch. Ach (!) eines noch, die Creme hat außer dem Vanillezucker keinen zusätzlichen Zucker, die Creme kommt völlig mit der Süße des Fruchtaustriches aus. #kniep Schließlich werden die Bögen noch mit Holundersiurp eingepinselt und das reicht an Süße völlig aus.

„…habt viel Freude beim Lesen und Backen.

REZEPT

ORANGE-MASCARPONE-TORTE ZU OSTERN

Oder: Bikuittorte gefüllt mit Mascarpone-Frischkäsecreme, verfeinert mit Banane, Holundersirup und ein Topping aus Zartbitterschokolade

Gericht Dessert, Kuchen, Torte
Keyword Biskuittorte, Mascarpone-Frischkäse-Torte, Orangencreme, Ostertorte, Rezept Cremetorte
Portionen 1 Torte Ø 20 cm
Autor Blog Sissilys Home | Gaby Kuhl

Zutaten

ZUTATEN TEIG:

  • 90 g Zucker
  • 3 Eier, M
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Mehl, fein und gesiebt
  • 1/2 Pck. Backpulver

ZUTATEN CREME:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Frischkäse, Doppelrahm
  • 250 g Fruchtaufstrich Orange 75 % Fruchtanteill, Rewe Feine Welt – Orange aus Sevilla
  • 1 Banane, klein bis mittelgroß
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 TL Zimt, gemahlen
  • 6 EL Holundersirup, zum Einstreichen der Böden

ZUTATEN VERZIERUNG:

  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 1 TL Neutrales Öl, z.B. Leinöl
  • 1 Tütchen Zucker/Schoko-Ostereier (Schokoladeneier mit Zuckerüberzug)
  • 1 EL Schokoladenstreusel

Anleitungen

BISKUITTEIG:

  1. Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

  2. Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.

  3. Eier mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Zucker, Vanilleextrakt und Salz hinzugeben und auf höchster Stufe zu einer fluffigen Masse rühren (das dauert etwa 5 Minuten). Mehl und Backpulver miteinander vermengen und auf die Masse sieben und auf Stufe 1 nur kurz zu einem homogenen Teig verrühren.

  4. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform (nur Boden) füllen und auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten in den Backofen schieben.

    Der Biskuitboden ist fertig gebacken, wenn er goldgelb (hell) gefärbt ist und die Oberfläche auf leichten Druck nachgibt und anschließend sofort wieder in die ursprüngliche Form zurückspringt.

    TiPP ♡ Bleibt bei Druck auf die Oberfläche eine Delle oder ist die Oberfläche noch feucht, ist der Biskuit noch nicht fertig gebacken, ist die Oberfläche hingegen nicht mehr elastisch (also keine Delle) wurde der Biskuit zu lange gebacken.

  5. Nach dem Backen mit einem Messer zwischen Biskuitboden und Sprinformrand entlangfahren, Sprinformrand öffnen und entfernen. Biskuitboden auf ein Auskühlgitter stürzen, Backpapier nicht entfernen, dieses erst im erkalteten Zustand abziehen, das garantiert eine schön gerade Oberfläche. Den Biskuit abgedeckt mit einem Geschirrtuch ganz auskühlen lassen. Anschließen bis zur weitere Verarbeitung in Frischhaltefolie eingeschlagen in den Kühlschranken legen.

    TiPP ♡ Biskuitböden lassen sich wesentlich besser schneiden und krümmeln deutlich weniger, wenn sie gut verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen konnten.

CREME:

  1. Banane mit Gabel zerdrücken und anschließend mit allen übrigen Zutaten mit Handrührgerät zu einer schönen Creme verrühren.

  2. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.

  3. Ersten Biskuitboden auf Tortenplatte setzen und einen Tortenring umlegen. Boden mit Holundersirup einpinseln und 1/3 der Creme aufstreichen. Zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Holundersirup einpinseln und 1/3 der Creme aufstreichen. Letzen Boden auflegen, mit Holundersirup einpinseln und restliche Creme glatt aufstreichen. Torte abgedeckt in den Kühlschrank stellen. (Torte kann problemlos über Nacht im Kühlschrank stehen)

VERZIERUNG:

  1. Zartbitterkuvertüre mit Öl schmelzen und schön glatt rühren. Geschmolzene Kuvertüre abkühlen lassen.

  2. Torte aus dem Kühlschrank nehmen und Tortering vorsichtig entfernen, evtl. zuvor mit einem Messer zwischen Tortenrand und Tortenring entlangfahren. Geschmolzene Kuvertüre mittig auf die Torte gießen und sofort mit Hilfe eines Löffels (ideal ein Joghurtlöffel) kreisend bis an die Kante der Torte verteilen/schieben.

  3. Ostereier auf die Torte/Kuvertüre setzen und Schokoladenstreusel aufbrigen. Torte abgedeckt mit einer Kuchenhaube und kleinem Lüftungsschlitz bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. SIEHE TiPP ♡

  4. TiPP ♡ Schokoladentopping etwas anziehen lassen und die Tortenstücke bereits jetzt einteilen/einschneiden, d.h. NUR das Schokoladentopping d.h. NUR das Schokoladentopping bis zur Cremeschicht einschneiden, denn es läst sich später in kaltem Zustand nur noch schlecht schneiden, es bricht.

  5. Viel Freude beim Nachbacken!

    Gaby ♡

Rezept-Anmerkungen

“ Hast du schon etwas Nachgebacken? Dann verlinke mich gerne auf Instagram mit @sissilyshome oder tag mich ganz einfach mit dem Hashtag #sissilyshome. So kann ich ganz leicht deine Backköstlichkeiten endecken! Ich fände es wunderbar und würde mich sehr darüber freuen. Allerliebsten Dank dafür.  Deine Gaby

REZEPT ENDE

ORANGE-MASCARPONE TORTE ZU OSTERN
Logo Sissilys Home

TiPP ♡

Schokoladentopping etwas anziehen lassen und die Tortenstücke bereits zuvor einteilen/einschneiden, d.h. NUR das Schokoladentopping bis zur Cremeschicht einschneiden, denn es läst sich später in kaltem Zustand nur noch schlecht schneiden, es bricht.

Den Biskuitboden kannst du schon zwei Tage zuvor backen. Nach dem Auskühlen (Backpapier vom Boden nicht abziehen) stellst du den Biskuitboden in Frischhaltefolie eingeschlagen in den Kühlschrank, so bleibt er schön frisch. Außderdem kannst du nach einer Ruhezeit den Biskuitboden wesentlich besser schneiden und er krümmelt fast nicht mehr.

Habt die schönsten Tagträume und backt euch köstliche Goodies zu Ostern!
Eure Gaby

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Mein Name ist Gaby und eine köstliche Torte begeistert mich genauso wie eine zauberhaft schöne Rose. Ich bin eine „Lifestyleloverin@Home“. Küche, Haus & Garten sind mein liebstes Atelier für schöne Inspirationen und kleine Geschichten, von ku(h)linarisch bis dekorativ.

4 Kommentare zu „Orange-Mascarpone-Torte zu Ostern

  1. So schön ist diese Torte und so traurig werde ich, wenn ich an Ostern denke. Nur meine Holde und die beiden Hunde werden wir sein, anders als immer zuvor, aber wir hoffen auf gutes Wetter, damit wir mit Goldstück ein wenig spazieren gehen können. Bleib gesund liebe Gaby <3

    1. Ich danke dir mein lieber Arno, du weißt, ich freue mich immer sehr über deine Kommentare. Ja, die Zeit ist eine andere und Ostern wird dieses Jahr ein sehr ruhiges Fest in kleinsten Kreisen werden. Wir dürfen gerade jetzt nicht die Freude an kleinen Dingen verlieren, ganz im Gegenteil. Genieße deine kleine Runde und Goldstück umsomehr. Wir holen unsere großes Familientreffen im Sommer nach und glaube mir, ich werden Schokoladenosterhasen haben. #happy#eastern@summer Bleib auch du gesund lieber Arno ❤

      1. Ha ha, prima 😃 Wünsche dir einen schönen Sonntag lieber Arno 🐰⛱
        ….meine Lieben schlummern noch in ihren Lappenkisten und ignorieren so die Zeitumstelung 🛌😄 Ich genieße meine erste Tasse Kaffee im Wintergarten ☕️💕 herrlich diese Ruhe…🏡🌷

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