Ostertorte Rüblifein

Ostertorte Rüblifein

April 16, 2019

WERBUNG UNBEZAHLT VERLINKUNG UND MARKENNENNUNG

Ostertorte-Rüblifein

Eine Rüblitorte soll es sein? Das kommt ja wie gerufen, denn ich habe eine für euch. Mein Tortenkern ist ein saftiger Rüblirührteig, fein abgestimmt mit Zimt, Ingwer und einem Hauch von Orange. Gefüllt habe ich meine Torte mit zweierlei Cremes; mit einer Vanille- und einer Erdbeercreme. Ebenfalls habe ich mit beiden Cremes die Torte eingestrichen. Ein Osternest aus Esspapier als Topping und natürlich musste ein Häschen in das Nest. Es schaut sooo süß! #schockverliebt Mit dem gemischten Streudekor (Zuckerstreusel) in rosa war dann meine Torte ratz-fatz gestylt. Noch ein paar Joghurt-Kokos-Mandel-Eier ich für das Häschen und fertig.

Ostertorte-Rüblifein
Ostertorte-Rüblifein

So kam es zu meiner Ostertorte Rüblifein. UND: Danke fürs Voten, ihr Lieben!

Es ging alles sehr schnell, gestern! Wirklich wahr, das war so: Kürzlich wurde ich von Anne von babobaker gefragt, ob ich nicht Lust hätte, mit einer Ostertorte an ihrem Oster-Special auf Instagram teilzunehmen. Hatte ich. Jedoch fehlte mir die Zeit dazu und gestern war Stichtag bei Annes Torten-Dienstag und ihrem Oster-Special ...ach herrje…, es ließ mir aber keine Ruhe und dann hat es mich gestern morgen kurz vor Abgabetermin doch noch gepackt …jippie ei jeh… und so buk ich gestern morgen als erstes einen Tortenkern, meinen Rüblirührkuchen, denn auf den kann ich mich verlassen, der funzt immer!

Da meine Ostertorte hoch werden sollte, habe ich aus der Teigmasse meines Rüblirührkuchenteigs, vier Böden mit einem Durchmesser von je 16 cm gebacken. Jetzt brauchte ich noch auf die Schnelle eine unkomplizierte Tortencreme! 1, 2, 3… die Dr. Oetker Tortencreme Duo kam mir da wie gerufen! (oha, schon wie der Dr., ich glaube es wird Zeit für eine Kooperation…hahahah…) Also, bin ich flott in unseren Supermarkt gedüst und als ob es auf mich gewartet hätte, lag da noch dieses essbare zuckersüße Osternest und das Osterhäschen lachte mich auch noch an, einfach so, da war es um mich geschehen! Noch eine Packung Zuckerstreusel in rosa und das Ding …öhm… die Ostertorte war geritzt!

Noch rechtzeitig konnte ich meine Ostertorte Rüblifein auf Annes Profil #babobaker hochladen…schnauf aber glücklich…! Ganz gleich, auf welchem Platz ich mit meiner Osterhäschenkreation auch landen werde, es hat mir Spaß gemacht und ich bin sehr zufrieden, doch noch bei Annas Oster Special mitgemacht zu haben.

Ostertorte-Rüblifein

Und hier jetzt mein Rezept, viel Freude beim österlichen Backen:

REZEPT

Ostertorte-Rüblifein

Ostertorte Rüblifein

„Ostern kann kommen.“

mittelschwer / 4 – 5 Stunden / keine Kühlzeit

Zutaten

1 Torte mit 4 Böden, je 16 cm im Durchmesser

Teig:

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker, braun
  • 1 Pck. Tonkazucker mit echter Vanille ALTERNATIV 1 Pck. Vanillezucker
  • 315 g Butter, geschmolzen
  • 375 g. Möhren, geraspelt
  • 2 x 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Messerspitze Ingwer, gemahlen
  • 1-2 EL Orangeat
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 120 g Mandeln, gemahlen
  • 80 g Haselnüsse, gemahlen
  • Himbeergeist zum Beträufeln der Böden (optional)

Füllung und Einstrich

  • 2 Pck. Tortencreme DUO / Vanille- und Erdbeergeschmack
    • 4 Becher Schlagsahne
    • 200 ml Milch
  • 1 Osternest aus Esspapier, grün
  • 1 Osterhase, grün
  • 1 Pck. Streuselzucker gemischt, rosa, z.B. Dr. Oetker
  • Joghurt-Kokos-Mandel-Eier

Eine drehbare Tortenplatte kann beim Einstreichen einer Torte sehr hilfreich sein.

Vorbereitungen:

  • 4 Tortenringe (je 16 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen (nur Böden)
  • Butter langsam schmelzen
  • Möhren raspeln/häckseln
  • Backofen auf 180 C° Ober-/Unterhitze vorheizen.

#Backzeit: 30 bis 35 Minuten, mittlere Schiene. Holzstäbchenprobe machen.

Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, sind die Böden fertig gebacken.

Los geht’s…

Eier mit Mixer kurz aufschlagen, Zucker einrieseln lassen und zu einer cremigen Masse rühren (dauert ca. 2 – 3 Minuten).

Geschmolzene Butter und 1 Prise Salz unter die geraspelte Möhren rühren. Orangeat ebenfalls unterrühren.

Alle restlichen trockenen Zutaten vermischen und anschließend kurz unter die Möhren-Buttermasse rühren bzw. heben.

Den Rührteig gleichmäßig auf die vier Tortenringe verteilen und im vorgeheizten Backofen fertig backen.

Nach dem Backen die Böden ca. 10 Minuten auskühlen lassen und die Tortenringe entfernen. Die Böden auf einem Auskühlgitter vollständig auskühlen lassen.

Creme nach Packungsangabe aufschlagen, ggf. im Kühlschrank parken. ACHTUNG! Entgegen der Packungsangabe habe ich die Milchmenge von 250 g auf 200 g reduziert.

  • Ersten Boden mit Himbeergeist beträufeln (optional) und eine erste Schicht Vanillecreme aufbringen (ca. 1, 5 cm hoch).
  • Zweiten Boden ohne Druck auf die Cremeschicht setzen und diesen wiederum mit Himbeergeist beträufeln (optional).
  • Zweite Schicht Creme (Erdbeer) aufbringen (ca. 1,5 cm hoch).
  • Dritten Boden ohne Druck aufsetzen und beträufeln.
  • Dritte Cremeschicht (Vanille) aufstreichen.
  • Vierten Boden ohne Druck als Deckel aufsetzen.
  • Gesamte Torte mit restlicher Creme, beginnend unten mit rosa nach oben hin mit weiß, einstreichen.
  • Torte mit Zuckerstreusel verzieren, einfach aus dem Handgelenk zart gegen die Torte werfen.
  • Osternest auflegen, Osterhase in das Nest setzen und Mandeleier dazu drapieren.
Feinen Appetit!
Button Tipp

Alternativ zu vier Böden, passt die Teigmenge wunderbar für eine Springform mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm, die Backzeit verlängert sich auf 45 – 50 Minuten. Die Creme könntest du bei dieser Torte einfach als Topping aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel im Farbwechsel Cremetuffs aufspritzen. Hierzu benötigst du nur eine Packung der Tortencreme. Anschließend verzierst du die Tuffs mit Zuckerstreusel und drapierst ein Mandelei jeweils auf die Tuffs.

Statt einer Torte kannst du auch 10 – 12 Muffins backen (Backzeit ca. 35 Minuten) und diese auf gleiche Art und Weise wie die leichte Tortenvariante verzieren.

Ein hochwertiges Orangeat schmeckt besonders lecker.

Wenn du Roh-Rohrzucker verwendest, bekommt dein Kuchen eine feine Süße mit einer natürlichen Karamellnote. #lecker

Die Torte hält sich abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank etwa drei Tage frisch.

Ostertorte Rüblifein

ENDE

Einen Tipp habe ich noch! Bevor ihr eure hohe Torte in den Kühlschrank stellt, prüft zuvor, ob sie auch wirklich problemlos hineinpasst, andernfalls könnte es euch so ergehen wie mir! Fast wäre mir meine Torte aus der Hand gerutscht, nur weil ich mit der anderen Hand erstmal noch im Kühlschrank umsortieren musste!! Jap, genau! Wenn ihr genau hinseht, könnt ihr unschwer erkennenn, das mein Exemplar eine leichte Beule auf der linken Seite hat. #mann-o-mann

Habt die allerfeinsten Ostertage, lieben Menschen um euch und viele schöne Gespräche. #glücksmomente

Eure Gaby



Folge mir auf Instagram

Something is wrong.
Instagram token error.
Logo Sissilys Home

Verfasst von

Mein Name ist Gaby und eine köstliche Torte begeistert mich genauso wie eine zauberhaft schöne Rose. Ich bin eine „Lifestyleloverin@Home“. Küche, Haus & Garten sind mein liebstes Atelier für schöne Inspirationen und kleine Geschichten, von ku(h)linarisch bis dekorativ.

4 Kommentare zu „Ostertorte Rüblifein

    1. Hui, vielen Dank, lieber Arno und sehr gerne!! 😃🙏❤️ Dein Kommentar ist jetzt MEIN Ostergeschenk! 🥰🤗 Ich gestehe, irgendwie fällt mir ein Rüblikuchen auch immer nur zu Ostern ein, dabei ist es doch eigentlich ein Ganzjahreskuchen und auch ganz großartig als Muffins. 😍

Schreib mir gerne einen Kommentar...

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.