Saftiges Bananenbrot mit Schokotröpfchen | Rezept

Bananenbrot mit Schokostückchen | Auskühlgitter

Saftiges Bananenbrot mit Schokotröpfchen | Rezept

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♡ Februar 2020

Oder: Bananenbrot oder doch eher ein Bananenkuchen? Egal. Weil, so herrlich lecker!

Bananenbrot mit Schokostückchen | Auskühlgitter

Banana Bread, hört sich ja schon irgendwie toll an, nicht wahr?! Also, natürlich nicht irgend ein Bananenbrot! Nein. Das Bananenbrot! Auch wieder so ein Social-Media-Magnet, einfach und schnell in der Zubereitung und wirklich sehr lecker. Ich sage euch, alleine schon dieser Duft, schon während des Backens mhmmm, ihr werdet es lieben!

„…an dem Versuch, das Bananenbrot erst nach dem vollständigem Auskühlen anzuschneiden, scheiterte ich, aaaber sowas von! #hihi!#nur#her#damit
Bananenbrot mit Schokostückchen | Auskühlgitter Anschnitt

Ein wenig könnte man darüber streiten, ob es nun tatsächlich ein Brot oder doch eher ein Kuchen ist.?. Für mich ist es eher ein Kuchen, weil „süß“. Aber, das Großartige ist, dass in diesem saftigem Bananenbrot mit Schokotröpfchen tatsächlich deutlich weniger Zucker steckt als in einem Rührkuchen. Ganz ehrlich, es reicht! Also, die Zuckermenge. Gerade süß genug. Jap, natürlich spielt die Banane hier keine geringe Rolle als Süßungsmittel, aber hey, wir sprechen hier doch von natürlichem Fruchtzucker. Das Beste ist, dass es ein wirklich einfaches Rezept ist und ratz-fatz zusammengerührt ist es außerdem! UND erst dieser verführerische Duft, himmlisch.

#öhm#sagte#ich#schon?
Bananenbrot mit Schokostückchen | Auskühlgitter Anschnitt
Bananenbrot mit Schokotröpfchen | Auskühlgitter Anschnitt zwei Scheiben

REZEPT

Saftiges Bananenbrot mit Schokotröpfchen

Oder: Bananenbrot oder doch eher ein Bananenkuchen? Egal. Weil, so herrlich lecker!

Gericht Brot, Dessert, Kuchen
Keyword Banana Bread, Bananenbrot, Bananenkuchen, Kastenkuchen, Rührkuchen, Rührteig, Rezept süß
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 Brot/Kuchen
Autor Blog Sissilys Home | Gaby Kuhl

Zutaten

ZUTATEN TEIG:

  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Walnüsse, gehackt
  • 75 g Brauner Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Zitronenabrieb, Dr. Oetker Finesse (Alternativ: Abrieb einer Bio Zitrone)
  • 40 ml Zitronensaft (Alternativ: Saft einer Bio Zitrone)
  • 3 Bananen, reif
  • 2 Eier, Gr. L
  • 100 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl
  • 75 g Schokotröpfchen Zartbitter, backstabil Dr. Oetker

ZUTATEN SONSTIGES:

  • 1 EL Honig, flüssig

Anleitungen

TEIG:

  1. Backofen auf 170° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. Kastenform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen (Überschüssiges Paniermehl auskippen). Alternativ mit Backpapier auslegen.

  3. Mehle, Zucker, Backpulver, Zimt, Zitronenabrieb und Salz vermischen.

  4. Bananen schälen. Eine Banane längst halbieren und zur Seite legen. Restliche Bananen mit Zitronensaft fein pürieren.

  5. Eier, Öl und Vanilleextrakt unter die pürierten Bananen rühren. Mehlmischung unterrühren.

  6. Schokotröpfchen und gehackte Walnüsse unterheben, anschließend den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

  7. Die Bananenhälften etwas in den Teig drücken und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Nach 45 Minuten Backzeit das Brot mit Honig einstreichen (Backpinsel) und fertigbacken. Stäbchenprobe machen.

  8. Das fertig gebackene Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

  9. Viel Freude beim Nachbacken!

    Gaby ♡

Rezept-Anmerkungen

“ Hast du schon etwas Nachgebacken? Dann verlinke mich gerne auf Instagram mit @sissilyshome oder tag mich ganz einfach mit dem Hashtag #sissilyshome. So kann ich ganz leicht deine Backköstlichkeiten endecken! Ich fände es wunderbar und würde mich sehr darüber freuen. Allerliebsten Dank dafür.  Deine Gaby

REZEPT ENDE

Saftiges Bananenbrot mit Schokotröpfchen | Rezept
“…etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot mit flüssigem 🍯 Honig einpinseln, dann bekommt es eine herrlich glänzenden Oberfläche…

Erwähnte ich schon, dass das „Saftige Bananenbrot mit Schokotröpfchen“ mit nur 75 Gramm Zucker auskommt? Ja. Ich glaube, ich wiederhole mich gerade. #kicher Aber eines muss ich noch flott los werden, nämlich, dass ich dieses Bananenbrot ohne Belag vernascht habe, aber mal ganz unter uns, ein Happen Schlagsahne passt hervorragend dazu…yummy! Oder auch eine Runde Nuss-Nougart-Creme!!! Okeeey, jetzt brauche ich natürlich nichts mehr von nur 75 Gramm Zucker erzählen. Stimmts? #grins

TiPP ♡
Das Bananenbrot hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch und schön saftig.

Stell dir erst alle Zutaten zusammen, bevor du den Teig anrührt, so kannst du dir sicher sein, dass du auch nichts vergisst.

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Saftiges Bananenbrot mit Schokotröpfchen und der Tag ist gerettet!. 🍞🍌🍫 Allerdings möchte ich hier die Frage in die Runde werfen „tatsächlich ein Brot oder doch eher ein Kuchen“ ??? 😁 Auf alle Fälle sehr saftig und leckerrr! Solltet ihr unbedingt nachbacken!!! 😋 Eine Wurst würde ich mir nicht auf das köstliche BROT legen wollen 😄, aber eine Nuss-Nougat-Creme, eine dunkle Beerennarmelade oder auch ein Happen Schlagsahne zur Kaffeezeit…mhmm…😋, ist aber ABSOLUT nicht notwendig, weil das Bananenbrot pur schon sooo mega lecker schmeckt. Und das Beste, ihr habt es ratz-fatz zusammengerührt und ab damit in den Ofen! ⏳ Ich sage euch, dieser Duft, herrlich, ihr werdet es lieben. 😍 Das Rezept zu meinem KUCHENBROT 😄 mit Banane und Schokoklümpchen habe ich schon auf meinem Blog hochgeladen. 😉 Den Blog-Link gibt es wie immer oben in meiner Bio!🔝💕 Im übrigen kommt das Bananenbrot im Vergleich zu Kuchen mit deutlich weniger Zucker aus, nämlich mit nur 75 Gramm….😇…plus natürlich dem Fruchtzucker der Banane. 🍌❤️✅ …ich wünsche euch einen leckeren Gaumenschmaus 🍞🍌🍫…ihr Lieben. . . #rezept # bananenbrot #backen #bananabread #recipe #f52grams #eattheworld #feedfeedbaking #sissilyshome #baking #lecker #selbstgebackenesbrot #backliebe #leckerschmecker #backliebe #ilovebaking❤️ #hobbybaking #hobbybaker #kuchenbacken #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #backenmachtglücklich #leckerbrot #leckerkuchen #backenistliebe #foodblogliebebacken #foodblogger_de #foodbloggerlife #homemadebread #homemadecake

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Macht es euch fein und bleibt immer schön neugierig.
Eure Gaby

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Magst du Cupcakes mit Heidelbeeren und einem Topping aus Vanille-Frischkäse-Frosting probieren? Ja! Dann bist du jetzt nur noch ein Klick weit von meinem Rezept entfernt. #schau#doch#mal#rein
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Verfasst von

Mein Name ist Gaby und eine köstliche Torte begeistert mich genauso wie eine zauberhaft schöne Rose. Ich bin eine „Lifestyleloverin@Home“. Küche, Haus & Garten sind mein liebstes Atelier für schöne Inspirationen und kleine Geschichten, von ku(h)linarisch bis dekorativ.

2 Kommentare zu „Saftiges Bananenbrot mit Schokotröpfchen | Rezept

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