Salat gekrönt mit Garnelen & Vinaigrette Trio Prima Idee zu Vatertag♥…*kniep 

Bei unserem Obst- und Gemüsehändler haben wir uns praktischerweise eine frisch zubereitete Salatmischung ausgesucht und zu Hause flott drei Vinaigretten angerührt. Ein paar Kräcker & ein Glas Weißwein dazu. *mmmh

” Einen Salat schön wie appetitlich anzurichten muss nicht aufwendig sein.*joy & smile

Hierzu einfach einen großen wie flachen Teller „mir viel unser Kuchenteller (∅  30 cm) quasi in die Hände“ nehmen und einen gemischten Salat mittig auflegen. Mit Tomaten & Garnelen „Garnelen in Butter angeröstet und leicht gesalzen wie evtl. gepfeffert“ aufhübschen. Dazu eine fruchtig-säuerliche Vinaigrette.

°Himbeer-Balsam-Essig ♥ °Senf-Süß-Sauer ♥ Dip Café de Paris

Oder vielleicht auch alle 3 Vinaigretten! *klimper

” Ein Glas Weißwein dazu…*mmmh…, was soll ich mehr sagen? Lecker! *klimper 

” Für die Kits gibt es eine Brause oder einen Saft! *jipieee 

” Logisch! Auch das  Lieblingsbier passt hervorragend zu Salat♥etGarnelen  & Kräcker!  *smile

” Schon sind wir wieder beim Vatertag ♥! 

” Die Vinaigretten sind recht flott angerührt. Grundsätzlich können wir uns als Faustregel die Mischung 3 – 2 – 1 merken. *kniep

3 EL Olivenöl * 2 EL Essig * 1 EL Senf

°Senf Süß-Sauer: 1 EL Senf, mittelscharf * 2 EL Balsamessig weiß * 3 EL Olivenöl. Mit Zitronensaft, Zucker (alternativ Süßstoff – flüssig), Salz, Pfeffer aus der Mühle und als I-Tüpfchen mit ein wenig Koriander (gemahlen) abschmecken. Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Vinaigrette verrühren.

°Himbeer-Balsam-Essig 1 EL Senf, süß * 1 EL Balsamessig weiß * 2 EL Himbeer-Balsam-Essig * 3 EL Olivenöl. Mit Zucker (alternativ Süßstoff – flüssig), Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Vinaigrette verrühren.

Der Weiße Balsamessig ist ein Allrounder für die Küche und angenehm süß-säuerlich. 

♥TiPP Pfeffer frisch aus der Pfeffermühle ist besonders aromatisch. *Mein Favorit ist seit einiger Zeit  °schwarzr Malabar Pfeffer aus Süd-Indien , naturbelassen & ökologisch angebaut! Erhältlich bei  EMPORT . Die Firma EMPORT führt selbst fair & direkt ein und bieten eine Vielzahl von interessanten Produkten an. Lohnt sich mal rein zu schauen.*kniep

Dip Café de Paris 1 EL Gewürzmischung Cafe‘ de Paris * 2 EL Balsamessig weiß * 1 EL Olivenöl * 100 Mascarpone * 50 ml Sahne (süß). Mit Zitronensaft, Zucker (alternativ Süßstoff – flüssig), Salz abschmecken. Mit einem Schneebesen (evtl. Pürierstab) zu einer homogenen Vinaigrette verrühren.

♥TiPP Möchte man einen etwas weniger intensiven Geschmack, so verringert man die Zugabe der Menge der Gewürzmischung Café de Paris. 

Café de Paris geht auf ein sehr elegantes Restaurant in Paris zurück, welches 1878 öffnete und an der Avenue de l’Opera lag. Auch der Prince of Wales war hier gerne zu Gast und möglicherweise nahm er feine Speisen wie Fisch mit Café de Paris-Butter zu sich.

” Café de Paris ist eine klassische Gewürzmischung der gehobenen französischen Küche. Eine delikate wie elegante und bei aller Kräftigkeit fein ausbalanciert Harmonie! Leicht lassen sich kalte wie warme Gerichte zu etwas Besonderem zaubern. *olala, comment délicieux!

” An dieser Stelle ein Dankesgruß an meine Hape & Burschen! *kniep

” Und das alles steckt in Café de Paris: 

Knoblauch, Zwiebeln, Kurcuma, Koriander, Senfmehl, Paprika edelsüß, Ingwer, Zucker, Kümmel, Kardamom, Zimt, Zitronengras, Muskat, Kumin, Chilis, Fenchel, Piment, Nelken, Pfeffer schwarz, Bockshornkleesaat, Vanille, Rosmarin, Muskatblüte, Sternanis, Lorbeerblätter & eine dezente Prise Zucker.

Café de Paris wird als kalte Buttermischung, die wunderbar zu feinem Fisch schmeckt, und  als warme Sauce zu Fleischgerichten angeboten. Bei Fleischgerichten wird die Sorte des Fleisches vor Café de Paris gesetzt, z.B. Entrecôte Café de Paris. 

♥♥♥

 Einen schönen Vatertag 

& vielleicht ja mit Salat et Garnelen Vinaigrette Trio

wünscht euch ♥Gaby

Fotografien by GK

”bis ganz bald..*smile