Schoko-Himbeer-Sahnetraum

Schoko-Himbeer-Sahnetraum

Schoko-Himbeer-Sahnetraum

Schoko-Himbeer-Sahnetraum

• Festtagstorte •

⭐⭐⭐

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

Schoko-Himbeer-Sahnetraum

Mögt ihr Torten, die zartbitterschokoladig und fruchtig schmecken? Und trotz Sahne nicht mächtig sind? Und wunderbar als Nachtisch vernascht werden können? Ja?! Dann habe ich heute genau die richtige Festtagstorte für euch, schokoladig, fruchtig und leicht! Lecker! #und nicht zu „süß“

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

Tortenverliebt

Wiedermal macht mein Herzchen 💕 bum-bum, denn ich liebe diese Art von Torten, kühl und erfrischend, gerade nach einem deftigen Essen macht mir mein Schoko-Himbeer-Sahnetraum große Freude, fast schon so gut wie ein Espresso. #kicher, ich sag ja, „fast“

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

Schoko-Himbeer-Sahnetraum für alle Schleckermäulchen

”Für dich, und dich und für dich auch, wusste ich’s doch, du magst sie auch. #smile

Besonders gefällt und schmeckt mir, dass die Tortenfüllung so schön schlotzig ist, eben wie einer dieser im Glas geschichteten Nachtische. Nicht wahr? Mögt ihr das auch?

Schoko-Himbeer-Sahnetraum

Genug geschwärmt, wenn ihr mögt, probiert sie einfach mal, denn hier geht es jetzt zu meinem Rezept „Schoko-Himbeer-Sahnetraum“…..

“ Habt viel Spaß …Öhm, Appetit.

REZEPT


Schoko-Himbeer-Sahnetraum

• Festtagstorte •

Schoko-Himbeer-Sahnetraum

mittel | Zubereitungszeit: etwa 2 h + 4 h Kühlzeit (besser über Nacht)

Zutaten Teig

250 g Mehl • 125 g Zucker • 125 g kalte Butter • 1 Ei, Gr. M/L • 15 g Vanillezucker • 7 g Backpulver • 1 Prise Salz

Zutaten Füllung

800 g tiefgefrorene Himbeeren • 1 L Traubensaft • 170 g Zucker • 2 Pck. Schokoladenpuddingpulver (Zartbitter)

Zutaten Verzierung

600 g Schlagsahne • 3 Pck. Sahnesteif • 3 Pck. Vanillezucker + 3 TL Zucker • 1 Handvoll getrocknete Cranberries, gehackt • etwas weiße Schokoladenraspeln • Plätzchenstern

Außerdem: Backpapier, Springform (Durchmesser etwa 25 cm), Auskühlgitter, ggf. Tortenschieber zum Umsetzen der Torte auf eine Tortenplatte.

Vorbereitung

Backofen auf 200 C° Ober/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen, auch den Rand, diesen hierzu mit Butter einstreichen und Backpapierstreifen aufbringen, quasi „ankleben“.

Backzeit 45+ Minuten, 2. Schiene von untern. (siehe TiPP).

Zubereitung Teig

  1. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten.
  2. Teig kann sofort verarbeitet oder eingewickelt in Frischhaltefolie erstmal im Kühlschrank geparkt werden.
  3. 200 g Teig abwiegen und zur Seite legen.
  4. Restlichen Teig mit einer Teigrolle gleichmäßig dick ausrollen und auf den Springformboden legen. (TiPP 😉 Ich rolle den Teig mit Hilfe einer kleinen Teigrolle direkt in der Springform aus. Auch funktioniert es, den Teig mit den Fingern in die Form zu drücken bzw. zu schieben).
  5. Aus den zur Seite gelegten „200 g Teig“ eine etwa fingerdicke Teigwurst rollen und an den Innenrand der Springform legen (evtl. fällt es dir leichter mit zwei kürzeren Teigwürste zu arbeiten). Mit zwei Fingern an die Springformwand leicht andrücken. Mit dem Zeigefinger den unteren Bereich des Teigrandes mit dem Teigboden leicht verbinden, quasi „verwischen“.
  6. Mürbteigboden mit einer Gabel ein paar mal einstechen.

Zubereitung Füllung

  1. Traubensaft, Zucker und Puddingpulver in einem höheren Topf unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Sobald die Masse gut anzieht, den Topf von der Herdplatte ziehen und die Himbeeren unterheben.
  2. Die Masse in die Springform füllen und ab damit in den vorgeheizten Backofen. #ca. 45 min
  3. Nach dem Backen ist die Masse noch etwas gallertartig (wabbelig).
  4. Torte in der Springform vollständig auskühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Besser ist es aber, sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
  5. Die Torte bleibt (einschließlich der Sahne aufstreichen) in der Springform. #kniep

Verzierung

  1. Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen.
  2. Schlagsahne auf die Torte streichen und wieder in den Kühlschrank stellen, bis sie schlussendlich verziert werden soll. Dazu die gehackten Cranberries auf den Tortenrand und Schokoladenraspeln aufstreuen.
  3. Plätzchenstern in die Mitte der Torte drapieren.

”Erst jetzt löse ich die Springform, nehme diese ab und ziehe ebenfalls die Backpapiersteifen ab. Mit Hilfe meines Tortenschiebers hebe ich nun die Torte auf meine Tortenplatte. #fertig

“Wem das zu heikel erscheint, löst seine Torte nach der Kühlzeit aus dem Springrahmen (Backpapierstreifen bleiben noch um die Torte gelegt) und setzt sie schon jetzt auf eine Tortenplatte und legt den gereinigten Springrahmen wieder um die Torte, so lässt sich die Schlagsahne schön sauber aufstreichen.

Torte hält sich im Kühlschrank nach Fertigstellung unter einer Tortenhaube 2 Tage frisch.

Mit einem Tortenschieber kannst du deine Torte im Kühlschrank wunderbar abdecken, da er die perfekte Größe hat.

Die Torte ist fertig gebacken, wenn sich die Masse (Füllung) bei Bewegung noch etwas hin und her schiebt. Wenn du das Gefühl hast, die Masse ist dennoch zu wabbelig, schiebe die Torte einfach nochmal für 10 – 15 Minuten in den Backofen (halte sie aber im Auge).

Du möchtest lieber eine festere evtl. schnittfeste Füllung, dann verwende nur 500 ml Traubensaft.

Jeder Backofen backt ein wenig anders, so kann es sein, dass das Ergebnis bezüglich der Festigkeit der Füllung unterschiedlich ausfällt, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.

ENJOY FESTTAGSTORTE  💖


⭐🎄

Schokoladen-Himbeer-Sahnetraum

🎄⭐🦌

Ahhh, bevor ich es vergesse! Bitte, ihr müsst euch unbedingt eine warme (kalt geht natürlich auch) Vanillesoße, oder ein Bällchen Vanilleeis dazu genehmigen….mmhhh, ich sage euch, seeehr lecker! #kniep

“Eine Festtagstorte für jeden Anlass und für eure Lieben. #❤ bum-bum

Liebevoll, XO💖

Eure Gaby

Verfasst von

Sissilys Home FOOD ◊ LIFESTYLE ◊ FONDANT & CAKE ◊ BEAUTIFUL PICTURES Ein kreatives Blog°Häuschen voller schöner Inspirationen von Gaby Kuhl. Hier gibt es Torten & Kuchen, hin und wieder auch Herzhaftes! DIY's und für alle Gardenlovers einen zauberhaft schönen Rosengarten und nicht zuletzt eine Menge schöner Bilder.

2 Kommentare zu „Schoko-Himbeer-Sahnetraum

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