Spinat-Crostata mit Schafskäse und Schinken-Nuggetz

Spinat-Crostata mit Schafskäse und Schinken-Nuggetz

♡ №5 / März 2020

Oder: Lecker wie eine Quiche, nur knuspriger.

Endlich habe ich es geschafft, euch das Rezept für meine Spinat-Crostata zu schreiben und heute hier auf meinen Blog hochzuladen. Ihr durftet kürzlich auf meinem Instagram Account wählen zwischen einer herzhaften und einer süßen Crostata und ganz speziell kam von euch der Wunsch, für eine Variante mit jungem Spinat, Schaftskäse und Speckwürfel. Bei den Speckwürfel habe ich mich für die magerer Variante entschieden, einfach weil wir diese lieber mögen. Magere Schinken-Nuggetz haben wir meist als Vorat im Kühlschrank liegen, weil sie vielseitig einsetzbar sind, wie z.B. zu fluffigem Rührei oder gebratenen Kartoffeln oder Nudeln. #ideen#gibt#es#genug

Nun aber, ohne weitere Worte hier mein bzw. euer Rezept zur „Spinat-Crostata mit Schafskäse und Schinken-Nuggetz“ und nochmals vielen Dank für eure Tipps & Wünsche! #lecker#geht#so#einfach

„…sehr leckeeer, da waren wir uns alle einig, mhmm

REZEPT

Spinat-Crostata mit Schafskäse und Schinken-Nuggetz

Oder: Lecker wie eine Quiche, nur knuspriger.

Gericht Crostata, Tarte, Quiche, Hauptmahlzeit, Snack zu Wein, Zwischenmahlzeit
Keyword herzhaft, Mürbeteig, Quiche, Spinat-Crostata, Spinat-Quiche
Portionen 1 Crostata Ø 30 cm
Autor Blog Sissilys Home | Gaby Kuhl

Zutaten

ZUTATEN MÜRBETEIG:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Ei
  • 1 EL Wasser, eiskalt

ZUTATEN FÜLLUNG:

  • 100 g junger Blattspinat
  • 150 g Schafskäse (Feta), Würfel
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfel
  • 50 g Schinken-Nuggetz, mager,
  • 1 Prise Salz & Pfeffer (Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben
  • 1 Ei
  • 175 g Sahne
  • 200 g Schmand
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 – 1,5 EL gutes Paniermehl
  • 30 g Walnüsse, gehackt

Anleitungen

MÜRBETEIG:

  1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Butterstücke und Salz dazugeben. Mit den Fingerspitzen schnell und grob zu einem krümeligen Teig verarbeiten (etwa wie bei Streusel). In eine Vertiefung mittig das Ei und Wasser geben, alles ohne kneten vermengen, mit den Handballen arbeiten bis der Teig bindet. Teig zu einer Kugel formen und eingewickelt in Frischhaltefolie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen ( oder über Nacht).

FÜLLUNG:

  1. Spinat waschen und trocken tupfen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Schaftskäse (ggf. abtropfen lassen) in Würfel schneiden.

  2. Ei , Sahne, Schmand verrühren. Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Mürbeteig mit Teigrolle auf Backpapier rund (30 cm Durchmesser) ausrollen und anschließend mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen. TiPP 💚 Gegebenenfalls den Mürbeteig vor dem Ausrollen nochmal kurz und zügig mit dem Handballen bearbeiten (quasi wie andrücken), sodass er er sich leichter ausrollen lässt.

    Paniermehl mit 4 cm Abstand zum Teigrand aufstreuen. Gewaschenen und getrockneten Spinat auf die Paniermehlschicht legen. Schafskäse, Zwiebelwürfel und Schinken-Nuggetz auf dem Spinat verteilen.

  5. Teigrand über den Belag klappen. TiPP 💚 Gar nicht soviel über das WIE nachdenken, einfach klappen. #trau#dich Feine Risse können anschließend mit dem Finger glatt gestrichen werden.

  6. Schmand-Sahne-Mischung langsam in die Crostate (auch unter den Rand) gießen, den geriebenen Käse auf die Füllung (offener Bereich der Crostata) verteilen.

  7. Abschließend gehackte Walsnüsse auf den Käse streuen.

  8. Teigrand mit verquirltem Ei mit einem Backpinsel einstreichen.

  9. 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. (Eventuell fließt während des Backens etwas der Sahne-Schmand-Mischung aus, was aber kein Problem darstellt.)

  10. Die Spinat-Crostata ergibt für zwei Personen eine Hauptmahlzeit. Als kleine Zwischenmahlzeit oder Snack kann die Crostata in vier bis acht Stücke geteilt werde.

  11. TiPP 💚 Ein Glas trockener Wein, wie etwa ein Riesling passt besonders gut zur Spinat-Crostata oder im Herbst auch ein Federweißer.

  12. Schmeckt auch kalt noch sehr gut.

    Reste der Spinat-Crostata können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, der Mürbeteig wird etwas fester, eine gute Möglichkeit ist es, die Crostata kurz in der Mikrowelle aufzuwärmen.

    Viel Freude beim Nachbacken!

    Gaby ♡

REZEPT ENDE

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TiPP ♡

Die Spinat-Crostata ergibt für zwei Personen eine Hauptmahlzeit.

Ein Glas trockener Wein, wie etwa ein Riesling passt besonders gut zur Spinat-Crostata oder im Herbst auch ein Federweißer.

Schmeckt auch kalt noch sehr gut und lässt sich bei bedarf kurz in einer Mikrowelle aufwärmen.

“ Hach‘ und für alle, die sich eine süße Variante gewünscht haben, folgt natürlich auch hier noch ein Rezept…bald&schnellstens #heidelbeere#liebt#crostata

Wieviele werden satt?

Ein wenig schwer habe ich mir mit der Angabe getan, für wieviele Personen eine Crostata dieser Art ausreicht? Nicht so einfach, mein Herr K. sagt, dass er eine halbe Crostata alleine verdrücken würde! Vielleicht könnt ihr euch aber an dem Stück orientieren, das hier auf dem grünen Teller liegt, der die Größe eines Kuchentellers hat. #kniep

Pass auf euch auf.
Eure Gaby

#wir.bleiben.zuhause. ♡

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Mein Name ist Gaby und eine köstliche Torte begeistert mich genauso wie eine zauberhaft schöne Rose. Ich bin eine „Lifestyleloverin@Home“. Küche, Haus & Garten sind mein liebstes Atelier für schöne Inspirationen und kleine Geschichten, von ku(h)linarisch bis dekorativ.

2 Kommentare zu „Spinat-Crostata mit Schafskäse und Schinken-Nuggetz

  1. Guten Morgen liebe Gaby! Das ist nicht nur ein tolles Rezept, sondern eine echte Augenweide 🙂 Besonders gefällt mir dein Teller, der echt was hermacht. Rezept ist gespeichert und wird ausprobiert 😉 Dir einen wunderbaren Feiertag <3

    1. Guten Morgen lieber Arno! Vielen lieben Dank, freut mich sehr, dass ich deinen Geschmack getroffen habe. Lass es dir schmecken! 😋🍽🌱 Ich wünsche dir ebenfalls einen schönen 1. Mai ❤️

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